La carne di anatra ha un buon contenuto proteico (21,4 g per 100 g) e di grassi (8,2 g per 100 g); poiché questa carne non è magrissima, deve essere consumata occasionalmente, soprattutto da coloro che hanno necessità di perdere peso o che devono tenere
Petto d’anatra, mosto cotto, senape: la cucina antica e medievale fornisce già tutti gli elementi per prefigurare l’intrigante Anedra in mostarda roscia o pavonazza che scelta per il menu della Congiura al Castello di Magione in questa edizione del 2018.
L'anatra e le sue peculiarità
L’anatra è, nell’immaginario, un uccello migratore e nella bella (e dimenticata) canzone di Guccini ricorda la ricerca continua di un altrove migliore, spesso a costo della vita, come i migranti di ogni epoca insegnano.
La carne d'anatra è grassa, molto gustosa, ricca di potassio e ferro biodisponibile e dunque molto indicata per chi soffre di anemia.
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L'ingresso dell'app Airbnb nel mondo della ristorazione.
