Una dolce ricetta al sapore di mandorla
Lo chef che è filosofo del gusto e precursore della cucina naturale
Una ricetta firmata dallo chef stellato Pietro Leemann
La mandorla è spesso l’olio del Medioevo, alternativa all’olivo dove questo era carente o aveva difficoltà a crescere per ragioni pedologiche e climatiche.
Conosciuta nel Mediterraneo fin dall’antichità più remota, nel Medioevo deve agli Arabi la sua diffusione, persino in preparazioni oggi per noi difficilmente immaginabili
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Binomio seme-identità