Una ricetta firmata Andrea Restuccia, Campione Italiano di Pasticceria Seniores
Il vino da abbinare deve essere all’altezza della complessa struttura dell’aroma e del gusto del cioccolato.
Una combinazione ottimale di grassi e zuccheri che rende il suo gusto dolce e ricco.
La Pastry Chef Sara Accorroni
Il cacao è un alimento incredibile, ma va bene per tutti?
Alcuni lo definiscono uno dei piaceri della vita, per altri serve semplicemente a staccare dalla routine quotidiana e per regalarsi una dolce pausa.
Il cioccolato è l’alimento derivato dai semi di cacao, estratti dai frutti dell’omonima pianta arborea originaria dell’Amazzonia.
Non solo cacao: innovazione e sperimentazione formano ormai un trinomio inscindibile con il cioccolato, alimento principe nelle diete di tutto il mondo, capace di cavalcare l’onda da più di cinquecento anni grazie alle sua intrinseca versatilità.
Secondo un uso ormai consolidato, la lingua italiana oggi riserva alla parola cioccolato il compito di indicare la forma solida di un prodotto a base di cacao (tavolette, cioccolatini), mentre con il femminile cioccolata si indica normalmente la bevanda.