Onice Bistrot
Onice è un bistrot dall’animo moderno e metropolitano a Porto San Giorgio, aperto e gestito da Riccardo Marcantoni; il locale si accende per un aperitivo, prosegue con la cena e accompagna gli avventori in tutte le sfumature dell’after dinner. Passione, costanza, dedizione, lavoro di squadra e cura per il dettaglio caratterizzano il giovane staff che, oltre a una ricercata cucina, offre mixology, musica e intrattenimento. È un luogo poliedrico, che evolve, muta e si caratterizza con le sfumature di chi ne condivide l’esperienza. Passione e creatività sono al servizio per stupire e soddisfare al meglio i clienti. Il suo nome si ispira all’onice, una pietra nera di origine vulcanica, con un colore misterioso e impenetrabile che, nella sua durezza, imprigiona venature dalle sfumature più chiare. Il bistrot a suo modo incarna tutte queste caratteristiche, sia nell’ambiente sia nei sapori che propone. Una sosta obbligatoria per chi si trovi a passare per Porto San Giorgio.
La cucina
La cucina è nelle mani dello chef Gioele Ponzanetti e propone piatti italiani rivisitati in chiave contemporanea, avvicinandoli a quelli della cucina internazionale. Si porta così in tavola un’esplosione di colori e sapori che segue la stagionalità e la freschezza delle materie prime. Basti pensare all’uovo cotto a bassa temperatura adagiato su una fonduta di parmigiano reggiano e cavolo cappuccio marinato all’aceto di lampone e arricchito dalla croccantezza del guanciale di Amatrice; o alla cotoletta alla milanese rivisitata con il tonno, croccante fuori e morbido dentro, vivacizzato dall’emulsione di peperone, spuma di ricotta e una sottile polvere di cappero; oppure al tortello ripieno di faraona, accompagnato dall’unicità dei sapori di funghi cardoncelli e tartufo nero dei monti Sibillini. Il tutto accompagnato da un’ottima selezione di vini e perché no… da un New York Sour, un Negroni affumicato o da un eccentrico Martini 2.0.
Dove
Via F. Simonetti, 75
63822 Porto San Giorgio
Fermo
Telefono
333 3833 076
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