I piselli, conosciuti fin dall’epoca antica, sono estremamente versatili in cucina. Infatti troviamo ricette che vanno dalla preparazione di appetizer, primi e secondi piatti a insalate, perfino ai farinacei (pane, grissini, cracker, etc.).
I piselli vengono commercializzati in forma fresca, essiccati, surgelati e in scatola, mantenendo sempre le loro proprietà di essere poco calorici, facili da digerire e con gusto dolciastro e delicato.
In abbinamento agli appetizer, alcuni primi piatti e insalate, ho creato un aperitivo primaverile con la presenza di soli prodotti italiani.
La mia ricetta si chiama Flamingo: ha un profumo persistente, armonioso ed esplosivo al palato grazie alle bollicine. Questa ricetta non è eccessivamente alcolica (circa 12 g di alcol e 85 kcal) e si classifica come aperitivo a tutte le ore.

Categoria:

Aperitivo a tutte le ore.

Ingredienti:

30 ml di Rosso antico · 30 ml di liquore al mandarino Varnelli· 60 ml di Prosecco.

Procedimento:

Mettere del ghiaccio in un ballon da vino bianco. Raffreddare e poi scolare l’acqua. Versare gli ingredienti direttamente nel bicchiere e mescolare delicatamente. Decorare con mezza fetta d’arancia e un lampone.