Scopri i nostri consigli per gestire in modo efficace il Food Cost e massimizzare i profitti del tuo ristorante.

La gestione del Food Cost è fondamentale per il successo a lungo termine di un locale. Questo ti consente di massimizzare i profitti e prevenire gli sprechi, ottimizzando l’utilizzo degli ingredienti senza ridurre la quantità dei tuoi piatti.

Gli aumenti e i rincari dell’attuale periodo storico, oltre che alla carenza del personale, spingono i professionisti ad una attenzione sempre maggiore al Food Cost, in particolare attraverso la ricerca di prodotti ad alto contenuto di servizio.

Un’analisi tra costi diretti e costi indiretti evidenzia, però, quanto le materie prime abbiano un impatto relativo rispetto ad altri costi. Per questo, acquistare ingredienti di bassa qualità non porta a un risparmio significativo e allo stesso tempo causa una perdita di fiducia da parte del consumatore.

Galbani Professionale propone due soluzioni pronte all’uso che ti aiuteranno a risparmiare tempo nella preparazione e a contenere i costi e sprechi.

La Ricotta Dolce già setacciata, zuccherata e omogeneizzata con una leggera nota ovina si presta a diverse preparazioni dolci come cannoncini, brioches, cannoli, dolci al cucchiaio.

Il Cremoso dal gusto avvolgente e dalla consistenza ideale per piccole farciture salate che richiedono velocità e precisione come tramezzini, sushi, tartine e finger food.

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