Una realtà a conduzione familiare ma con un orizzonte internazio­nale, che ha mosso i suoi primi passi quasi un quarantennio fa a Grosotto, in provincia di Sondrio. Pro­prio nel piccolo comune valtellinese, in via Centrale 1, ha sede dal 1982 lo stabilimen­to di Bresaole Pini, azienda dell’articolato Gruppo Pini, presente in Italia e all’estero con numeri di tutto rispetto e con un business in costante crescita nel comparto bresaole e non solo. La holding è infatti tra i maggiori player nel mercato del suino ed è suddivi­sa in diverse società, ognuna con la propria specializzazione.

Sul mercato nazionale il gruppo ope­ra con i macelli Pini Italia (ex Bertana) e Ghinzelli, ed è presente in Europa con il macello Hungary Meat e in Spagna con Litera Meat, inaugurato nel 2019 a Binefar, in Aragona. La struttura è tra le più impor­tanti del mondo per capacità produttiva: sono circa 160.000 i capi macellati a setti­mana. Il gruppo esporta sostanzialmente in tutto il mondo e collabora con le più impor­tanti catene europee legate al mondo della distribuzione moderna.

Uno stabilimento all’avanguardia

Lo stabilimento di Bresaole Pini si è svi­luppato in due fasi di ampliamento e attual­mente copre una superficie di 15.000 metri quadri. Al suo interno lavorano 107 dipendenti, si trovano inoltre 95 celle frigorifere, uti­lizzate per lo stoccaggio, la stagionatura, la conservazione dei prodotti e una camera bianca con quattro linee di affettamento.

La sensibilità verso un mercato altamen­te competitivo e la continua ricerca di stan­dard qualitativi elevati hanno portato l’a­zienda a specializzarsi nella produzione di Bresaola della Valtellina Igp. «La nostra fa­scia di mercato comprende la totalità dell’I­talia – nei canali Gd/Do e Horeca – più parte del mercato europeo, in particolare Francia, Inghilterra, Spagna, Germania e Svizzera» spiega l’azienda.
Bresaole Pini, grazie a continui investi­menti, negli anni ha conseguito diversi tipi di certificazioni: UNI EN ISO 9001: 2008; certificazione Brc; certificazione Ifs; certifi­cazione di prodotto Halal; persegue inoltre, dal novembre 1998, tutte le normative di autocontrollo secondo il piano Haccp.
Tra i prodotti di punta troviamo La Leg­gendaria: «Una bresaola di alta qualità re­alizzata solo con carni fresche. Abbiamo mantenuto la forma che avevano le bresa­ole di una volta; è un prodotto che ha un ciclo di stagionatura più lungo e una mag­giore qualità. Tutte le altre produzioni sono invece bresaole con marchio Igp, tra cui la rinomata linea Pedusc», fa sapere Pini.

Crescita costante

Gli investimenti di Bresaole Pini, costanti nel tempo, hanno portato a una crescita interessante nel corso degli anni: dal 2010 al 2020, infatti, l’azienda ha messo a segno un incremento medio di fatturato del +6% annuo.
Lo scorso anno si è chiuso con un fatturato di 80 milioni di euro così suddiviso: i preaffettati in vaschetta hanno generato un business da 42 milioni di euro, mentre i restanti 38 milioni derivano da prodotti da taglio, con una produzione media di settimanale di circa 30.000 bresaole. Numeri significativi che hanno portato Bresaole Pini a conquistare sempre più spazio nel mondo della bresaola, fino a raggiungere una quota di mercato del 24%.

I gruppi in cui sono presenti i prodotti Pini (selezione):

• Coop Italia
• Conad Italia
• Esselunga
• Carrefour
• Selex
• Sisa
• Agorà
• Comprabene
• Aspiag
• Gigante
• Eurospin
• Iges
• Penny Market
• Lidl
• E.S.D. Italia
• Metro

Le principali aziende per cui realizza prodotti private label (selezione):

• Coop Italia
• A&O Selex
• Eurospin
• Lidl
• Penny Market
• Esselunga
• Iges

L’azienda in cifre Bresaole Pini: dalla Valtellina al mondo. L’azienda, nata nel 1982 a Grosotto (So), cresce anno su anno. Grazie alla costante attenzione alle certificazioni. E all’affidabilità dimostrata in Italia e all’estero nei canali Gd-Do e Horeca. 80 milioni di euro di fatturato 2020, +6% crescita media annuale 2010-2020, 107 dipendenti, 30 mila bresaole prodotte a settimana, 24% quota di mercato nel settore bresaole.

Per maggiori informazioni: www.bresaolepini.it