I sapori del borgo

I Sapori del Borgo è un piccolo e accogliente ristorante che prende vita all’interno di un palazzo storico (già sede comunale e granaio) proprio nel centro di Castel di Tora, in provincia di Rieti. I proprietari Federico e Maria Giovanna – lui responsabile di sala e lei chef – lo hanno aperto nel luglio del 2018, un po’ per gioco: provenivano entrambi, infatti, da mondi lavorativi completamente diversi, ma sono riusciti lo stesso a vincere la scommessa. Nato inizialmente come locale per aperitivi con prodotti tipici – su tutti, salumi e formaggi locali – con il tempo il ristorante ha inserito nel menu pasta e carne, restando però fedele all’idea iniziale e cioè quella di utilizzare, quando possibile, prodotti locali. Una filosofia che ha plasmato il nome stesso del ristorante. All’interno sono disponibili venticinque coperti mentre, con la bella stagione, si può mangiare nella piazzetta antistante e ammirare la valle del lago del Turano.