Antonio Cuomo, Culinary Advisor Debic, e Alessandro Billi, titolare e chef dell’Osteria Billis, si conoscono e si stimano da diversi anni, ad accomunarli è la passione per la cucina, nonostante abbiano differenti filosofie in materia. Per Billi l’alta ristorazione è divertimento, spensieratezza e libertà, mentre Cuomo, invece, ricerca sempre il giusto mix tra gusto ed estetica.

Proprio in virtù delle differenze e dei pregi di questi due grandi Chef, Debic ha deciso di affidare Cream Cheese Debic alle loro sapienti mani. Il risultato della magnifica collaborazione tra Alessandro Billi e Antonio Cuomo, firmata Debic, sono due preparazioni dolci e due salate, ricche di spunti molto interessanti su come usare al meglio l’ultima creazione firmata Debic, un formaggio spalmabile sorprendentemente versatile, dal gusto equilibrato e dalla consistenza perfetta.

Cream Cheese Debic è un formaggio composto da latte e panna. Il processo di concentrazione e fermentazione del latte fresco e della panna conferisce a questo prodotto un gusto particolarmente ricco e cremoso, combinato a una consistenza liscia e facilmente spalmabile. Frutto di un’accurata ricerca, Cream Cheese Debic si contraddistingue per la sua versatilità, per l’elevata qualità che da sempre caratterizza Debic, e per la sua struttura liscia e ricca.

La versatilità, il gusto equilibrato e leggermente acidulo di Cream Cheese Debic, trovano la loro massima espressione in “Frisella, tataki di tonno cremoso alle olive taggiasche e gel di pomodoro bruschettato”, “Ramatini ai pomodori misti”, “Crostatina di pasta frolla, cremoso al cream cheese e riduzione di arance” e “Mille onde croccanti”, creazioni tratte del ricettario firmato da Billi e Cuomo e sintesi perfette di come Cream Cheese Debic sia ideale in preparazioni sia dolci che salate, sia calde che fredde.

Dalla collaborazione tra Billi e Cuomo oltre al ricettario costituito dalle quattro preparazioni enunciate nelle righe precedenti, è nata anche una masterclass che racchiude il lavoro fatto nel pensare e sviluppare le ricette firmate dai due grandi Chef, e che racconta i plus di Cream Cheese Debic. I materiali nati da questo vincente sodalizio tra Cuomo e Billi sono scaricabili e consultabili al link https://www.debic.com/it-it/in-buone-mani-con-cream-cheese .