Secondo gli ultimi dati disponibili, l’Umbria è al nono posto in Italia per sovrappeso e obesità nei bambini e ormai è dato certo che le cattive abitudini alimentari assunte da piccoli provochino conseguenze gravi da adulti: in Umbria il 44,6% della popolazione ha problemi di eccesso ponderale (di questi l’11,3% è obeso), una percentuale superiore al dato nazionale (42,4%).
Sviluppare nei bambini e ragazzi le conoscenze e l’interesse per una alimentazione sana e varia, così da contrastare l’obesità infantile, dando nel contempo agli imprenditori della ristorazione strumenti per diventare sempre di più kids friendly, è l’obiettivo del progetto Slurp Kids, la ristorazione a misura di bambino, ideato e promosso dalla startup innovativa sociale Med in Eat e Università dei Sapori, con l’adesione di Confcommercio Umbria e Confcommercio Todi e con il patrocinio del Comune di Todi.
Todi, che aderisce dal 2019 al circuito delle città family friendly, è stata infatti il luogo di prima sperimentazione del progetto, in virtù di un protocollo d’intesa siglato tra il Comune e Med in Eat. Grazie al coinvolgimento delle scuole di primo grado, 22 bambini tra i 6 e gli 8 anni hanno svolto un percorso di educazione alimentare basato sulla Carta dei diritti alimentari per la crescita ideata da Med in Eat e ispirata alla dieta mediterranea, per diventare una sorta di piccoli critici gastronomici. Il percorso si è concluso il 28 giugno proprio nei laboratori di Università dei Sapori.
Sotto la guida dello chef Daniele Guidantoni, 9 bambini e le loro mamme si sono cimentati nella realizzazione di un piatto originale, ideato secondo le regole della Carta: un cestino di tagliolini colorati chiamato Il nido di Dotto l’aquilotto, con pesto di zucchine e uova di quaglia sode. L’idea dell’aquilotto è riferita alla leggenda della nascita di Todi, posta su una collina segnalata da un’aquila, e per questo il piatto sarà proposto in carta a tutti i ristoranti tuderti.
Al termine di questa fase formativa i bambini e i loro genitori hanno sviluppato un senso critico che li porterà a privilegiare cibi sani e ad abbandonare abitudini alimentari sbagliate, sia a casa sia al ristorante.
Proprio i ristoranti saranno i protagonisti del secondo step programmato per i mesi autunnali, con la realizzazione di un corso di formazione gratuito, che si svolgerà presso l’Università dei Sapori, per il personale di sala e cucina, specificamente dedicato all’accoglienza e all’intrattenimento dei bambini.
L’idea, secondo il metodo Slurp Kids, è quella di creare all’interno dei locali una figura dedicata alla famiglia: il maître dei bambini.
I ristoranti saranno inoltre invitati ad arricchire il proprio menu con alcuni piatti a misura di bambino, messi a punto da Università dei Sapori e Med in Eat.

Per informazioni: www.universitadeisapori.it
Tel. 075.5729935, info@universitadeisapori.it