La Bella Hostaria del Teatro
La Bella Hostaria del Teatro, a Pieve Santo Stefano (Arezzo), apre le porte e la cucina per guidare gli ospiti alla scoperta della tradizione toscana, attraverso i piatti tipici. Il ristorante, aperto da febbraio 2020, è intimo e accogliente con i suoi 36 posti suddivisi in due sale: la prima ha circa due secoli, è stata ristrutturata e mette in bella mostra i muri con sassi a vista; la seconda, invece, è più moderna e attuale; entrambe hanno un arredamento essenziale e minimal, così da far concentrare i commensali esclusivamente sul cibo servito. I clienti sono in maggioranza degli habituè e – come succedeva una volta – passano direttamente di persona a prenotare per il sabato sera o per il pranzo della domenica. I piatti vengono accompagnati da un buon vino della casa o da un classico Chianti, mentre a fine pasto si può assaggiare della grappa fatta in casa al sapore di salvia e basilico.
La cucina
Il ristorante propone la tipica cucina toscana, contaminata da qualche idea un po’ più fantasiosa. Il tutto si fonda sulla scelta delle materie prime, che devono essere sempre di alta qualità. Tra i piatti imperdibili ci sono: il tortellone di patate e noci condito con mascarpone e noci, il raviolo di zucca gialla condito con burro e salvia, i cappelli ripieni di cacio e pepe conditi con burro fuso o l’acquacotta con i funghi porcini. La pasta è fatta rigorosamente a mano. Per secondo è d’obbligo assaggiare l’anatra in porchetta, lo spezzatino di cinghiale e polenta o la tagliata. Il tutto può essere accompagnato da ottimi fagioli all’uccelletto, da verdure grigliate, da sformati, ceci lessati o cipolle in agrodolce. Anche i dolci sono fatti in casa e si spazia dai cantucci alla crostata, dal tiramisù alla panna cotta, fino al croccantino al pistacchio (un semifreddo con pistacchi tostati).
Dove
Via delle Antiche Prigioni, 6
52036 Pieve Santo Stefano
Arezzo
Telefono
0575 797053
