Tra i frutti di mare, le vongole veraci meritano un ruolo di tutto rispetto, anche perché stiamo parlando di un ingrediente fondamentale della dieta mediterranea.
Esistono un’infinità di ricette in cui compaiono, ma credo che tra quelle più apprezzate ci sia lo spaghetto alle vongole.
L’abbinamento ideale con le ricette a base vongole veraci rimane sempre un buon vino bianco, uno rosato e – perché no – delle bollicine. A volte potremmo osare di più e magari degustare un aperitivo, secco, deciso, persistente e con profumi agrumati. Questa è la mia ricetta.

Categoria:

Aperitivo.

Ingredienti:

• 5 cl di Vodka
• 1,5 cl di Triple sec
• 1,5 cl di Vermouth dry
• 1 cl di mandarino Varnelli
• 1 cl di spremuta di limone.

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti nello shaker e servire in una coppetta ben fredda, ma senza ghiaccio.

Decorazione:

Decorare con agrumi e con un ciuffetto di menta.