Pane di ricotta, pomodori, olive nere e semi d’anice
Una ricetta gustosa per assaporare al meglio la ricotta
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 300 g di ricotta vaccina fresca
- 15 g di lievito compresso
- 20 g di sale fino
- 10 g di zucchero di canna
- 70 g di crema di latte fresca
- 120 ml di latte fresco intero
- 20 g di pomodori a cubetti stabilizzati
- 10 g di olive in granuli stabilizzate
- 5 g di semi d’anice.
Preparazione
Sciogliere lo zucchero nella panna e aggiungere il lievito; lasciar riposare per 30 minuti. Setacciare la ricotta e aggiungere i pomodori, le olive e i semi d’anice. Unire prima il sale alla farina, poi aggiungere tutti gli ingredienti avendo cura di amalgamare bene il composto. Formare delle palline di circa 45 g e lasciar lievitare fino a che il volume non raddoppia.
Spennellare d’acqua e infornare.
