Soltanto pronunciando la parola viene l’acquolina in bocca. Si tratta di uno dei salumi più particolari prodotti nel nostro Paese, lo speck. Una lavorazione certosina di un prosciutto, disossato, aromatizzato, asciugato e stagionato all’aria e affumicato da persone appassionate e competenti.
L’abbinamento consigliato con questo nobile salume sicuramente è con la birra, senza escludere un vino rosso giovane e di beva fresca o perché no, delle bollicine.
Questa volta però, senza presunzione, ci spostiamo nel campo della miscelazione e, dopo qualche prova, è nata la ricetta di un aperitivo, che esalta le peculiarità dello speck, anche gustato come appetizer.

MOUNTAIN FLAVOUR

Categoria:

Predinner.

Bicchiere:

Coppetta.

Ingredienti:

4 cl di Bourbon Whiskey · 1 cl di bitter Campari · 1 cl di Cointreau · 1 cl di Apricot Brandy · 2-3 gocce di albume d’uovo.

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio cristallino. Shakerare energicamente e versare filtrando il ghiaccio nella coppetta ben fredda.

Decorazione:

Fetta di arancia, speck, lampone e aromi natura