Una carne delicata, dalla struttura complessiva mai esagerata, che lascia ipotizzare quale abbinamento migliore quello con i vini bianchi.
Una ricetta firmata Maurizio Bardotti
Per molti secoli la carne di coniglio ha rappresentato un importante contributo proteico all'alimentazione umana
Il Gruppo Martini, che con Martini Alimentare è leader a livello nazionale nel comparto delle carni.
Quella di coniglio è una carne magra ricca di vitamine del gruppo B, e contiene colesterolo e sodio a livelli molto bassi.
La carne di coniglio è ricca di proteine, povera di grassi e colesterolo, quindi il suo valore alimentare può essere considerato tra i più elevati.
La carne di coniglio è povera di colesterolo e, addirittura, più ricca di proteine di quella bovina. Per questo motivo, ben si adatta alla dieta di bambini e anziani, anche perché fornisce un ottimo apporto di fosforo.
La carne del coniglio è magra, tenera e leggera, uno splendido alleato del cuore.
Il coniglio ha preso il nome dalla tana uterina che scava nel grembo della Madre Terra, nella quale si riproduce prodigiosamente e dalla quale esce alla vita.