Povero astice, sempre confuso con l’aragosta
Una gustosa interpretazione
Si dice che colpisca dritto al cuore, e alla gola, della persona amata. Se Afrodite fosse in cucina sarebbe davanti a un piatto di astice, che stimola non solo il nostro cervello, a cui regala un grande apporto di fosforo, ma, sembra, anche il nostro
Una materia naturalmente priva di glutine
Polpa molto ricca di proteine, povero di lipidi, privo di carboidrati e notevolmente ipocalorico
Curiosità e tendenze sul bistrattato astice
Le robuste tenaglie che contraddistinguono l’astice (come del resto il granchio) erano anche elemento simbolico di Oceanus, l’antica rappresentazione umanizzata del mare, contraddistinta proprio da chele disposte, a mo’ di corna, sulla testa. Il più celebre esempio è la Bocca della verità di Roma.
La pescheria tradizionale diventa 2.0 e propone aperitivi in piedi e qualche tavolo per la degustazione. Il format è vincente, ma la vita del pescivendolo è dura.
L’astice è molto apprezzato per il suo raffinato sapore. Seppure molto simile a scampi e gamberi, la delicatezza delle carni lo rende molto apprezzato e utilizzato in diverse declinazioni.