Bottega Baracchi
La Bottega Baracchi diventa Wine bar & Tuscan bistrò. Il wine bar, con due accoglienti sale – una al piano superiore e una, più intima, al piano inferiore – offre al cliente dalla colazione alla cena, passando per il pranzo e l’aperitivo. Ma non solo: è anche un vero e proprio laboratorio del gusto, in cui è possibile partecipare a degustazioni guidate, lezioni di cucina e dimostrazioni culinarie: una vetrina Toscana nel centro di Cortona. Un luogo antico e pieno di fascino, ma in sintonia con il mondo moderno, con spazi innovativi e facili da vivere. È arredato con colori naturali e chiari, che si intonano al meglio alle pietre secolari e alle volte di cotto; il legno, il ferro e il vetro danno a questo spazio un carattere di novità, ma in sintonia con i ricordi del passato.
La cucina
Il wine bar vi fa iniziare la giornata con la tipica colazione alla toscana: la brioche lascia il posto al pane sciocco con i salumi al coltello della Valtiberina, la frittata contadina con le verdure, il cacio fresco del pastore con le fave o le pere e alcuni piatti tipici di Cortona. Necessario, a questo punto, sostituire il classico cappuccino con un buon bicchiere di Syrah Baracchi. Per i più tradizionali e golosi non mancheranno torte fatte in casa e crostate. Il pranzo è un proseguimento della colazione, con piatti tradizionali da gustare in modo informale e con le numerose le etichette della cantina. Imperdibile l’aperitivo, per scoprire ogni settimana un cocktail diverso nato dalla fantasia dei barman. Per la cena, al Tuscan Bistrò della Bottega Baracchi troverete studio, fantasia, tradizione e creatività nei piatti pensati e realizzati dal giovane chef Mirco Carboni.
