Il ristorante propone i classici della cucina romana come i rigatoni co’ la pajata, la coda alla vaccinara e la trippa alla romana, senza dimenticare i carciofi e le puntarelle. Sarebbe un peccato non menzionare anche l’amatriciana, così come l’olio della Sabina, che nel ristorante non manca mai. Tutti questi piatti rappresentano la forza del territorio, sulla quale punta molto l’Osteria. La Gricia, in particolare, ne è il cavallo di battaglia, arricchito secondo la stagionalità con carciofi oppure fave fresche. I dolci sono semplici e classici nel rispetto della tradizione, mentre la curata carta dei vini offre un buon rapporto qualità-prezzo. Un mix perfetto che coniuga la cucina casareccia e la cura nel particolare, per offrire al cliente un viaggio alla scoperta dei sapori della cucina laziale.