Novità assoluta del ristorante Baia Blanca è il Progetto SUSHI, cucina di pesce della tradizione giapponese, che sposa accostamenti tra piatti crudi e cotti, seguendo il precetto di un ridotto uso dei fuochi.
La proposta è quella di una provocante combinazione di gusti, sapori e consistenze, declinata in percorsi degustazione o nella vasta scelta di roll, tartare, hosomaki e altre nipponiche prelibatezze. A completarlo, un menu a specializzazione ittica: un pesce sempre freschissimo, preparato secondo le ricette della tradizione marinara locale, reinterpretata però con estro.
Non mancano, anche in questa soluzione dal sapore nostrano, i percorsi degustazione, arricchiti da un menu gourmet alla carta, dove spiccano piatti dal nome evocativo e dal gusto ricercato.